Срок годности и срок реализации скоропортящихся продуктов

Может сложиться впечатление, что для сохранения продуктов достаточно использования оптимальных упаковки и технологии пакования, а соблюдение температурных и световых режимов важно в меньшей степени. Рыбные и мясные продукты, колбасы, сыры обычно упаковывают в ламинат с включениями слоев алюминиевой фольги или сополимера EVOH либо поливинилденхлорида. При этом учитывается тот факт, что для размножения в продукте психотропных патогенных и условно-патогенных микроорганизмов (таких как иерси-нии, листерии, кампилобактеры и др.) требуется более длительное время, чем для размножения мезофильных возбудителей ПТИ и кишечных инфекций. Готовые замороженные продукты нуждаются в защите от влаги и кислорода. Всего их 23. Среди них консерванты и антиокислители, пищевые красители и подсластители, разрыхлители, эмульгаторы и многие другие.

Смотрите также: Снятие ареста с квартиры срок

Информация о витаминах, минералах и микроэлементах Для поддержания здоровья и активности нам нужны витамины, минеральные вещества и микроэлементы. Утвержденные сроки хранения особо скоропортящихся продуктов исчисляются с момента окончания технологического процесса охлаждения и включают в себя время пребывания продукции на предприятии- изготовителе, транспортирования и хранения на предприятиях общественного питания и торговли. Действующая документация при пересмотре и дополнении должна быть приведена в соответствие с требованиями настоящих Санитарных правил. При сухой и жаркой погоде полив участка следуетпроводить не менее 2 раз в день, а уборку территории — после него. 19.05.2017Продукты, полученные от животноводства, относятся к категории скоропортящихся, поэтому очень важно правильно организовать их перевозку, хранение и реализацию. Главным государственным врачом РФ 21 мая 2003 г. Однако при этом следует учитывать уточнения, внесенные СанПиН 2.4.1.3049-13. <…> Подборка лучших материалов, для руководителей дошкольных учреждений. Санитарно — эпидемиологическими станциями на местах должны выдаваться санитарные паспорта на каждую машину, перевозящую особо скоропортящиеся продукты. В теплое время года транспортирование производится в изотермическом транспорте при наличии льда — не более 3 часов, без льда — не более 1 часа. Это мясные, молочные, рыбные, овощные продукты, кондитерские изделия и др. Например, в свежем мясе или полуфабрикатах такие процессы вызывает естественный ход автолиза, а в обработанных термически — остаточная микрофлора. В связи с жесткой конкуренцией в ритейле увеличение сроков хранения стало чрезвычайно важным фактором. В этом контексте упаковка решает многие проблемы. Технология позволяет надежно защитить и вкусовые качества продукта, и его товарный вид, замедляя процессы размножения микроорганизмов в продукте.

Похожие записи: